Ресторан «Рагу» без рагу(((

20.12.2010

http://www.caferagout.ru/

Слышал много отзывов о ресторане под названием «Ragout» отзывов восхищенных, а также говоривших, что это вполне приятное заведение. Надо отметить, что плохих отзывов не слышал. И как повелось, расспрашиваю всегда много и обо всех подробностях, но про блюда ничего не узнаю принципиально, так как для меня посещение нового заведения сравнимо с открытием новой бутылки вина (так, наверное, думает большая часть «винных людей»- (сомелье) – хочу получить личные впечатления.

Приехали мы примерно в 22.30. В заведении было немного посетителей, из примерно 80-ти посадочных мест человек 20 (что уже не плохо!) для понедельника.

Далее все оценки ставлю по 5-ти бальной шкале и попрошу заметить — это мое субъективное мнение и коммемнтарии , так как ресторан для меня это мир в котором я живу , работаю и отдыхаю! В общем образ жизни. И часто замечаю много вещей, которые почему-то не видят менеджеры и управляющие ресторанов.

Итак:

Встретили нас на 4 (немного постояли), хотя никого на входе из гостей не было , разве что у гардероба посетители одевались. Подошла к нам приятная девушка- официант, предложила местечко в середине зала, но так как мест было много, мы решили немного покапризничать. Несколько раз пытались поменять место, но ребята не сопротивлялись, и наконец мы выбрали столик в углу ! (так мне было удобнее разглядеть зал).
Подошла к нам официант Ольга, приятная девушка в общении, улыбалась и на самом деле была искренна и корректна!

Подала меню и все очень грамотно рассказала о всех мероприятиях, завтраках и ланчах .

Заказали: свежевыжатый апельсиновый сок — по нему можно сформировать мнение о ресторане — если он кислый, неароматный и невкусный, то это говорит, что и к закупке других продуктов относятся так же небрежно и выбирают то, что подешевле. Оценка — 4, и морковный – тоже — 4.

Стали смотреть меню, а «рагу»-то как раз и не нашли.

http://ru.wikipedia.org/wiki/Рагу

Такие моменты меня всегда удивляли, ведь название несет и смысловую нагрузку, а ведь пару замечательных блюд можно было бы и включить.

У нас в Москве, да и в других городах нашей родины, почему то названия ресторанов обманывают надежды посетителей, и таких примеров много. Например, ресторан «Сыр» непонятно зачем назван так, если блюда из сыра широко не представлены, или же «Мускат» ну и т.д., сейчас не об этом.

Заказали «Французский луковый суп» 250 руб.

Оценка – 2, потому что луковый суп — это суп, а не луковое пюре. Видно, к вечеру уже разварился и выпарился.

но если бы это все таки был суп меньше 4 бы не поставил. Не доели и отдали, сказав об этом официанту Ольге, которая с сожалением посмотрела и опустила взгляд.

Далее из раздела «Птица и дичь» заказал «Куриную ножку, фаршированную пюре из куриной грудки с грибным ризотто» -400 руб.

Подача интересная, курица вкусная, пюре нежное, а ризотто вообще супер (если бы не пересолили) –оценка 4 с минусом.

Ну и десерт : «Профитроли, начиненные заварным кремом с ванильным мороженными горячим шоколадным соусом» — 350 руб.

Довольно неплохо, в меру сладкое, но крем почти безвкусный, не было яркости и контраста сочетаний ингредиентов. В целом — 3+.

Теперь то, что я люблю.

Винная карта

Посмотрев на карту, сразу все понял и улыбнулся), из 35 наименований вин 33 из портфеля компании « DP-trade». Ничего против дружественной компании не имею, и мало того, считаю, что она является одной из лучших на рынке HoReCa, (со мной согласятся професионалы), имеют супер-портфель, но учитвая, что карта вин небольшая, может быть и правильно, что в ней только один поставщик. И все равно я бы выбрал немного другие вина из того же портфеля, более сочетаемые с представленными блюдами в меню.
2 позиции вина Гай-Кодзор — это Россия — вина неплохие , но пока «зеленые», и лучше было бы подавать их по бокалам. К тому же дороговато.

В общем, карта 3+.

P.S. Есть приятный нюанс – можно принести с собой бутылку вина, заплатив 500 рублей за каждую.

К нам подошла официант и очень вежливо напомнила, что ресторан работает до 24 часов.

Мы поспешили заказать кофе и чай.

Надо отметить, что кофе в окончании вечера всегда играл большую роль. Каким бы хорошим не был ужин, если в конце вечера подан невкусный кофе, то все впечатление испорчено.

И здесь как подача так и качество мною любимого напитка были на высоте. Оценка — 5.

Были приятно удивлены ценами и общим счетом.

Моя Общая оценка 3+
Почему?
1) Твердые 3+ лучше , чем 4-)))
2) Заведение хорошее, атмосфера тусовочная, и если хочется сходить в модное место, поесть и не сильно потратиться, то «Ragout» в самый раз,
но с профессиональной точки зрения место пока молодое, и есть куда стремиться. Дорабатывать надо меню и работать с персоналом, иначе от того, что в заведении много посетителей, у персонала растут «короны» и начинают цеплять потолок.

P.S. Однозначно, я не в последний раз был в этом заведении, как только побываю в нем еще, обязательно сообщу.

С уважением . Артур Саркисян

Поделиться: